Wołowe kotlety, sos grzybowy i kluski z ciasta jajecznego

Name: Wołowe kotlety, sos grzybowy i kluski z ciasta jajecznego
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 5-6 plátok Wołowina; 3 KS Grzyby; 6 KS Grzyby; 2 KS Szczypiorek; 1 ČL Sól; 1/2 ČL Czarny pieprz mielony; 1-2 ČL Czerwona papryka słodka; 1 PL Smalec

90 min

Średnie

5 porcje

(4.6 / 5 z 11 głosów)

Wołowe kotlety, sos grzybowy i kluski z ciasta jajecznego

Przygotowanie 90 min

Trudność Średnie

Porcje 5

Wyświetlenia 11236x

Autor

Iveta Lapínová

54 przepisów

Profil

Składniki

5-6 szt. Wołowina
jak na kotlety
3 szt. Grzyby
mniejsze, drobno pokrojone
6 szt. Grzyby
większe, w plastry
2 szt. Szczypiorek
drobno pokrojona
1 łyżka Sól
do smaku
1/2 łyżki Czarny pieprz mielony
do smaku
1-2 łyżki Czerwona papryka słodka
do smaku
1 łyżka Smalec

Instrukcje

Wołowe kotlety, sos grzybowy i kluski z ciasta jajecznego Kotlety delikatnie rozbijamy, solimy, przyprawiamy i szybko smażymy z obu stron, a następnie odkładamy na talerz.

Do wywaru dodajemy pokrojoną cebulę i drobno pokrojone grzyby. Smażymy, a następnie zalewamy około 250 ml wody. Kotlety dusimy, po kilku minutach dodajemy mięso i dusimy do miękkości, w razie potrzeby podlewając wodą. Gdy mięso jest miękkie, wyjmujemy je na talerz, a sos miksujemy, a mięso wkładamy z powrotem.

Jednak nie jest to konieczne, a sos może pozostać również niezmiksowany. Osobno na innej patelni smażymy pozostałe grzyby, pokrojone w plastry lub ćwiartki... do chrupkości :) słodką paprykę dodaję na końcu do sosu, przed ugotowaniem i tak je serwujemy z sosem i mięsem.

Kluski przygotowujemy z 2-3 jajek, 250 ml wody, soli, przypraw i albo posiekanej natki pietruszki, albo zielonej części cebuli, wszystko razem mieszamy i dodajemy mąkę półgrubą, aż uzyskamy odpowiednie ciasto. Gotujemy w wrzącej wodzie, a następnie wyjmujemy sitkiem do miski.