Zubereitung

Gefüllte Paprika

Fleisch mit Zwiebeln vermengen, hinzufügen: Zwei Esslöffel gemahlenes Paprikapulver, einen Teelöffel Pfeffer. Alles gut vermischen, ich lasse es über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag füge ich drei Handvoll gekochten Reis, drei Eier hinzu und vermische alles gut. Dann fülle ich die Fleischmasse in ausgehöhlte Paprikaschoten. Aus dieser Menge Fleisch ergibt sich auch etwa zwanzig Paprikaschoten und ein paar Fleischbällchen, also die Menge muss angepasst werden.

Das vorbereitete Fleisch in langsam kochende Soße geben, zuerst gefüllte Paprikaschoten und nach zehn Minuten auch Fleischbällchen. Etwa weitere 30 Minuten kochen. Nach dem Abstellen weitere 20 Minuten abgedeckt ziehen lassen, damit der Reis gut durchzieht.

Tomatensoße

Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen, Dosentomaten dazugeben, anbraten und ungefähr die gleiche Menge Wasser hinzufügen, wie viel Soße man haben möchte.

Etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren, passierte Tomaten hinzufügen, salzen und je nach Geschmack würzen und etwa 2 EL Zucker hinzufügen. Wenn die Soße kocht, gefüllte Paprikaschoten und dann Fleischbällchen hinzufügen und auch Basilikum. Servieren mit Kartoffelpüree oder mit gedämpften Knödeln, manchmal reicht auch ein einfaches Brot.

Servieren mit Kartoffelpüree je nach Geschmack. Guten Appetit