Schweinezungen mit Zwiebeln und Kartoffel-Käse-Kroketten
Zutaten
Zubereitung
Die Zungen in einen Schnellkochtopf geben, Lorbeerblatt, ganze schwarze Pfefferkörner, Nelken und einen Teelöffel Salz hinzufügen, eine Masox-Würfel hinzufügen, mit Wasser bedecken, so dass das Fleisch bedeckt ist, und hausgemacht kochen (ca. 40 Minuten). Die noch heißen Zungen müssen geschält werden, dann leicht abkühlen lassen und alle Knochen und Knorpel entfernen. Ich habe auch die Zungenspitze abgeschnitten und jede Zunge später längs aufgeschnitten, aber Sie können das Fleisch in größere Stücke schneiden. Die Brühe nicht abgießen, wir werden sie noch brauchen.
In Öl die Zwiebel glasig dünsten, dann sie an den Rand der Pfanne schieben und die Zungen in die Mitte legen. Das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten, alles mit Paprikapulver, gemahlenem Chili und getrocknetem Knoblauch bestäuben, umrühren und mit der Brühe von den Zungen ablöschen. Lassen Sie es unter einem Deckel etwa 20 Minuten leicht köcheln, damit das Fleisch alle Aromen aufnimmt, gegebenenfalls Brühe nachgießen.
Kroketten
Alles nur vermischen, gut mit den Händen durchkneten und kleine Sticks auf ein Backblech mit Backpapier formen. Die Hände in Wasser tauchen, damit der Teig nicht zu sehr daran klebt. Aus dieser Menge hatte ich ein volles Backblech. 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
Kommentare (0)
Kurzinfo
Beliebteste
Neueste Rezepte
Schweinefilet mit Spargel und Kartoffelpüree
May 2026
Gebratene Hähnchenschenkel mit jungen Kartoffeln, Erbsen und Karotten
May 2026
Kartoffelpuffer gefüllt mit Schweinefleisch und Gemüse
Mar 2026
Szegediner Gulasch mit hausgemachten Dampfnudeln
Feb 2026
