Zubereitung

Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Hähnchenfleisch klassisch mehrmals in Paniermehl wenden, um einen knusprigen Effekt zu erzielen. Dann in eine Form legen und für 20-25 Minuten im Ofen backen. Gelegentlich kontrollieren, nicht jeder Ofen bäckt gleich.

Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Anleitung kochen. In einer Pfanne mit heißem Öl (oder einem Topf, wenn die Nudeln am Ende in die Soße zurückgegeben werden sollen) fein gehackten Knoblauch anbraten, 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren Hühnerbrühe und Milch hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. 2 Esslöffel Mehl (mit kaltem Wasser im Glas gemischt) hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Dann den grob geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermischen.

Die abgetropften Penne-Nudeln jetzt zur Soße geben und gründlich vermengen.

Wenn wir geschickt waren, haben sich in der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste gebacken :). Diese auf den Nudeln servieren (bei mir in Scheiben geschnitten) und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet und gleichzeitig ein Genuss. Guten Appetit.