Wiener Schnitzel mit Petersiliencreme
Zutaten
Zubereitung
Fleischscheiben leicht klopfen, die Ränder einschneiden, damit sie beim Braten nicht zusammenrollen, salzen, pfeffern und von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Auf einen Teller legen. In den Bratensatz der Schnitzel geben wir fein gehackte Zwiebel und braten sie goldbraun an. Einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, das wir zusammen mit der Zwiebel anbraten, alles vermischen und kurz anbraten. Die Schnitzel zurück in den Topf geben und mit Brühe aufgießen, nur so dass das Fleisch leicht bedeckt ist und umrühren. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze sanft schmoren lassen. Dann die Schnitzel herausnehmen, den gesamten Inhalt mixen und je nach Geschmack abschmecken.
Petersilie reinigen und weich kochen in gesalzenem Wasser. Abgießen, Petersilie in den Mixer geben, salzen, pfeffern und unter ständigem Hinzufügen von Sahne zu einer glatten Creme aufschlagen.
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Kurzinfo
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