Hähnchenbrust in Panade mit Sahnekartoffeln
Zutaten
Zubereitung
Hähnchenfleisch klopfen, salzen und in einer Panade aus Ei, Milch (es ist gut, sie durch Bier zu ersetzen), Weizenmehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Grillgewürz und Sojasauce wälzen und sofort in einer Schicht erhitztem Öl braten.
Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in zwei Schichten in eine mit Butter gefettete Auflaufform schichten, salzen, würzen und nach Belieben würzen (ich gebe zum Beispiel Kümmel, getrockneten Knoblauch oder Grillgewürz hinzu), dann eine Packung gefrorenes Gemüse (ich gebe gerne eine Frühlingsmischung hinzu) darüber streuen, salzen, die Kartoffeln erneut schichten, wieder salzen und würzen, abdecken und im Ofen bis zur Halbgarheit backen. Dann mit Sahne übergießen (ich gebe einen ganzen Becher und manchmal auch etwas mehr) und unbedeckt schön bräunen, die Sahne zieht beim Backen teilweise in die Kartoffeln ein, aber ein Teil bleibt in Form einer köstlichen Soße.
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Kurzinfo
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