Hähnchenfilets (Schenkel) mit Schinken, geräuchertem Käse und Tatar-Kartoffeln
Zutaten
Zubereitung
Hähnchenschenkel-Schnitzel reinigen, leicht klopfen von beiden Seiten salzen und würzen (ich habe klassische Grillgewürze und etwas getrockneten Knoblauch verwendet. Das Fleisch von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten, auf ein Blech legen, Schinkenscheiben darauf legen und mit geriebenem geräuchertem Käse bestreuen. Für ein paar Minuten unter den Grill im Ofen schieben. Den Bratensaft in der Pfanne mit Mehl bestäuben, mit Sojasauce beträufeln und mit etwas Wasser übergießen. Vom Boden gut umrühren und einkochen lassen, so erhalten wir einen guten Saft für das Fleisch.
Kartoffeln
1 kg Kartoffeln (am liebsten festkochend, wenn sie eine gesunde Schale haben, nicht schälen), 4 Esslöffel Tatar-Sauce, 2 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel gemahlenes süßes Paprikapulver (ich habe geräuchertes verwendet), 1/2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Salz. Kartoffeln waschen, vierteln oder sechsteln (je nach Größe), in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwa 10 Minuten "einweichen" lassen. Dann die Kartoffeln abtropfen lassen und auf einem Geschirrtuch abtrocknen. In der Schüssel Tatar-Sauce, Öl, gemahlenes Paprikapulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz vermischen und die Kartoffeln dazugeben. Mit den Händen gut vermischen und einzeln auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit der Schnittfläche nach oben. Etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen.
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Kurzinfo
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