Zubereitung

Den unteren Teil des Kohls abschneiden und den ganzen Kopf in kochendes Wasser geben. Lassen Sie ihn kurz kochen, damit die Blätter weich werden. Wenn es gekocht ist, nehmen Sie es heraus und trennen Sie die oberen Blätter ab und breiten Sie sie aus. Die groben Teile auf den Blättern abschneiden. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in Hälften, damit sie gefüllt werden können.

Das Hackfleisch mit gekochtem Reis vermischen, fein gehackte halbe Zwiebel, Eier, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen.

Beginnen Sie die Kohlblätter zu füllen, indem Sie aus dem Fleisch einen kleinen Klumpen formen, ihn in die Mitte des Blattes legen und das Blatt schön einwickeln. Füllen Sie auf diese Weise alle Blätter. Die vorbereiteten Holúbky in einen Topf legen.

In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, etwas später die andere Hälfte der Zwiebel hinzufügen und kurz anbraten, kurz vor Ende das gemahlene Paprikapulver hinzufügen. Ein paar Mal umrühren, Tomatenmark hinzufügen und mit Wasser (ca. 2 - 3 dl) übergießen. Alles gut vermischen und über die vorbereiteten Holúbky im Topf gießen. Anschließend abdecken und langsam köcheln lassen.