Zutaten
Zubereitung
Die Ente mit kaltem Wasser abspülen und auf ein Backblech legen. Die Ente und das Backblech mit Öl bestreichen. Anschließend die Ente mit Kümmel, Salz und Ingwer bestreuen. Den Deckel des Backblechs auflegen und für ca. 50 Minuten bei 150°C in den Ofen geben.
Wenn das Fleisch weich ist, wenden wir sie. Den Deckel des Backblechs abnehmen und weitere 45 Minuten ohne Deckel backen, je nach Größe. Braten, bis sie knusprig ist und eine goldene Farbe hat. Während des Bratens die Ente anstechen, damit das Fett besser abfließen kann. Das frisch ausgebratene Fett in ein anderes Gefäß vom Backblech abgießen. Nur die Brühe lassen.
Das ausgebratene Fett von der Ente, das wir abgenommen haben, mit heißem Wasser übergießen, Mehl hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Die gebackene Ente in Portionen schneiden und mit Knödeln oder Kartoffelknödeln, süß-sauer zubereitetem Rotkohl oder Spinat servieren. Das ausgebratene Fett verwenden wir als Sauce auf dem Teller. Gegebenenfalls auf Brot.
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