Ingredience
Postup přípravy
kachnu opláchneme studenou vodou a položíme na pekáč. Kachnu i pekáč potřeme olejem. Kachnu následně posypeme rascou, solí a zázvorem. Přikryjeme vrchem pekáče a vložíme do rúry cca na 50 minut při teplotě 150°C.
Když maso změkne, otočíme ji. Vrch pekáče sundáme dolů a pečeme dále bez vrchu dalších 45 minut, záleží na velikosti. Opečeme do křupava, dokud není zlatistá. Během pečení kachnu propichujeme, aby z ní lépe vytekla mast. A čerstvou vypečenou mast odebíráme do jiné nádoby z pekáče. Necháme pouze šťávu.
Vypečenou mast z kachny, kterou jsme odebrali, zalijeme horkou vodou, přidáme mouku a necháme chvíli povařit.
Pečenou kachnu naporcujeme a podáváme s kynutým nebo bramborovým knedlíkem, červenou kapustou připravenou na sladko kyselo nebo špenátem. Vypečenou mast použijeme jako polevu na talíř. Případně na chléb.
