Zubereitung

In Schmalz dünsten wir die gewürfelte Zwiebel. Den Kohl schneiden wir in kleinere Streifen und fügen ihn nach und nach zur Zwiebel hinzu. Gelegentlich rühren wir um, braten ihn etwas an, fügen Wasser hinzu, sodass er nicht bedeckt ist, und lassen ihn schmoren. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf nachgießen. Fügen Sie Salz, etwas schwarzen Pfeffer, gemahlenen Kümmel, nach Geschmack Zucker und etwas Essig hinzu. Wenn der Kohl weich ist, binden wir ihn etwas mit in Wasser aufgelöstem Mehl - nach Bedarf, damit er nicht zu dick oder zu dünn ist. Lassen Sie es aufkochen und nehmen Sie es vom Herd.

Das Fleisch können wir auf verschiedene Arten zubereiten - gebratene Ente, Huhn, Schnitzel, Braten. Wir haben im Namen Schweinebraten, also schreiben wir auch die Vorgehensweise, wie man ihn schmackhaft zubereitet.

Wenn wir ein größeres Stück Fleisch haben, können wir es im Ganzen zubereiten - wir würzen es ganz, salzen es, braten es scharf in Schmalz von allen Seiten an, gießen Wasser hinzu und lassen es weich schmoren. Fertig schneiden und servieren. Wenn das Fleisch nur ein Stück ist, schneiden wir es in Schnitzel, klopfen es, salzen es, würzen es. Die Fleischscheiben scharf in Schmalz von beiden Seiten anbraten. Etwas Wasser hinzufügen, weich schmoren und servieren.

Wir schneiden den Knödel, fügen den Kohl hinzu, darauf legen wir das Fleisch, das wir zubereitet haben, wir können es mit dem Bratensaft übergießen und genießen.