Zubereitung

Für den Braten habe ich Rinderhinterteil verwendet, in Scheiben geschnitten und leicht geklopft. Ich habe sie gesalzen und gewürzt, dann in glattes Mehl gewälzt und von beiden Seiten scharf in Schweineschmalz gebraten. Dann habe ich die Scheiben beiseite gelegt.

Für den Bratensaft habe ich Zwiebeln gedünstet, bis sie goldbraun waren, und dann das Fleisch mit dem Saft hinzugefügt, den es freigesetzt hat. Ich habe gepressten Knoblauch, Rotwein hinzugefügt und es köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft war.

Dann habe ich eingeweichte getrocknete Pilze, Lorbeerblatt, Senf, Tomatenmark hinzugefügt und es mit Rinderbrühe aufgegossen (und jetzt habe ich in meinem Fall im Schnellkochtopf gekocht) und es gedünstet, bis es weich war. Wenn das Fleisch weich ist, kann die Soße eindicken.

Als Beilage wählen wir den beliebten Reis, den wir nach Anleitung auf der Verpackung kochen :)