Zubereitung

Fein gehackte Zwiebel in Fett dunkelbraun anbraten (für die Farbe des Gulaschs). Mit Paprika bestäuben, kurz anschwitzen lassen und mit etwas Wasser aufgießen, damit die Paprika nicht bitter wird. Schnell arbeiten.

In Würfel geschnittenes Fleisch hinzufügen und anbraten, dann das Fleisch würzen (Salz, Pfeffer, Paprika) und Tomatenmark hinzufügen, dieses muss mit dem Fleisch gut angebraten werden, um an Säure zu verlieren. Wenn dies alles fertig ist, mit Brühe bis zum Rand des Fleisches aufgießen (während des Dünstens nachgießen, das ist besser). Gehackte Paprika hinzufügen. Dann Majoran und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Das Fleisch dünsten lassen.

Wenn das Fleisch ausreichend weich ist, herausnehmen und den Saft mit Brot, Einbrenne oder einer Mischung aus etwas Mehl und Wasser eindicken. Dann nur noch den Gulasch köcheln lassen und abschmecken (mit Salz, Gewürzen, Knoblauch, Majoran, gemahlenem Pfeffer). Zum Schluss das Fleisch hinzufügen.

Tipp

Wenn beim Anbraten der Zwiebeln einige dunkler und einige heller sind, einfach etwas Wasser hinzufügen, die Zwiebeln werden sich zu einer dunkleren Farbe vereinen und es wird nicht anbrennen.

Servieren Sie mit Reis oder Knödeln. Es liegt an Ihnen und Ihrem Geschmack