Zutaten
Zubereitung
Den Osterschinken ist es gut, einen Tag vor dem Kochen in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch entfernen wir überschüssiges Salz. Den Schinken vorher kochen, abkühlen lassen und er lässt sich besser schneiden.
Den gekochten Schinken legen wir unbedingt in kochendes Wasser. Lassen Sie das Wasser wieder aufkochen, kochen Sie 3 Minuten, dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bei schwacher Hitze. Auf diese Weise zieht das Fleisch zusammen und der Saft bleibt im Inneren. Etwa 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Das gekochte Fleisch lassen wir direkt im Kochwasser abkühlen. Das Fleisch wird eine schöne Farbe haben und saftig bleiben. Den fertigen Osterschinken servieren wir mit Käse, Eiern und natürlich darf auch der Meerrettich nicht fehlen. Guten Appetit!
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