Zutaten
Zubereitung
1. Teig
Alles auf einer Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verarbeiten und auf ein mit Butter gefettetes großes Blech (42x32cm) mit Rand legen. Ich rolle mit einem kleinen Nudelholz direkt auf dem Blech aus, da der Teig sehr weich ist. Den Boden einstechen. Die Quarkfüllung darauf gießen.
Quarkfüllung
Alles in einer Schüssel nur vermischen und auf den dunklen Teig gießen. Die helle Biskuitteigmasse darauf gießen.
2. Teig
Eiweiß mit Zucker zu einer festen weißen Masse schlagen, nach und nach heißes Wasser und Öl hinzufügen und schließlich abwechselnd mit Mehl und Backpulver sowie Eischnee (wir verwenden das übrig gebliebene Eiweiß aus der Füllung), geschlagen mit einer Prise Salz, unterheben. Gleichmäßig auf die Quarkschicht gießen, leicht verteilen und bei 180 °C 40 Minuten backen.
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Kurzinfo
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