Gebackene Marmeladenbrötchen

Name: Gebackene Marmeladenbrötchen
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 Kg Weißmehl; 1 kocka Hefe; 300 ml Milch; 2 KS Ei; 50 KS Butter; 2 ČL Kristallzucker; 1 štipka Salz

90 min

Einfach

8 Portionen

(4.7 / 5 von 6 Stimmen)

Zubereitung 90 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 8

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Autor

Mária Laufová

86 Rezepte

Profil

Zutaten

1 kg Weißmehl
1 würfel Hefe
300 ml Milch
je nach Bedarf auch mehr
2 Stück Ei
50 g Butter
kann auch Hera oder Palmarin sein
2 TL Kristallzucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde machen, in die wir etwas warmes - nicht heißes - Milch gießen und mit einer Gabel die zerbröckelte Hefe und 1 Teelöffel Kristallzucker vorsichtig verrühren. Lassen Sie den Vorteig entstehen.

Wenn es aufgegangen ist, fügen wir am Rand des Mehls - nicht direkt in den Vorteig - das Ei, etwas Salz, etwa 100 ml warme Milch und ungefähr 50 g geschmolzene Butter oder Palmarin hinzu. Den Teig mit der Hand kneten, sodass wir langsam alle Zutaten einarbeiten. Wenn der Teig zu fest ist, fügen wir noch etwas erwärmte Milch hinzu. Mindestens 10 Minuten kneten, damit der Teig gut durchgemischt ist. Gut bearbeitet leicht mit Mehl bestäuben, abdecken und gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, mit den Händen etwas kneten, indem wir ihn ein paar Mal von jeder Seite falten (von oben nach unten, von links nach rechts). Es ist gut, wenn wir ihn abgedeckt noch ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche gehen lassen. Dann nur leicht ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen, Marmelade darauf geben und kleine Brötchen formen. Auf ein gefettetes Blech legen und auch jedes Brötchen von der Seite gut einfetten, damit sie sich nach dem Backen gut lösen.