Zubereitung

In einem Topf lassen wir die Hera schmelzen, fügen Wasser, Zucker und Kakao hinzu, vermischen alles gründlich und lassen die Mischung abkühlen. Dann gießen wir sie in eine Schüssel, rühren nach und nach mit einem Handmixer Eiweiß ein und mischen dann nur noch mit einem Schneebesen Mehl- und Backpulvermischung sowie den Schnee von 3 Eiweiß, der mit einer Prise Salz steif geschlagen wurde.

Den Teig auf ein mit Butter gefettetes und mit grobem Mehl bestäubtes Blech streichen (ich habe die Abmessungen 40x27cm), darauf mit einem Esslöffel hügelige Nussschnecken verteilen und backen.

Nussschnee

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, nach und nach Puderzucker unterrühren und dann gemahlene Nüsse unterheben. Die Mischung mit einem Esslöffel auf den Teig geben, in den Ofen stellen und ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.

In den Ofen stellen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Den abgekühlten Mürbeteig mit Schokoladenglasur verzieren.