Zutaten
Zubereitung
1. Aus Milch, Mehl, Zucker und Hefe einen Vorteig herstellen. Das Mehl sieben, eine Prise Salz hinzufügen, den Vorteig, die restlichen Zutaten dazugeben und einen glatten, nicht klebrigen Teig kneten. Mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Den aufgegangenen Teig durchkneten und in drei gleich große Teile teilen, jeden Teil in 8 - 10 Stücke. Zu Kreisen ausrollen und füllen.
3. Brötchen formen. Die Marmelade muss dick sein, damit sie nicht ausläuft. Die Brötchen auf ein Backpapier legen und mit geschmolzener Butter oder Ei bestreichen... Der Teig aus 750 g Mehl reicht für ein Blech, die Brötchen werden eng nebeneinander gelegt, aber nicht ganz - sie sollen noch aufgehen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen... Wenn sie fertig sind, mit Zuckerguss bestreichen, mit einem sauberen Tuch abdecken und ruhen lassen.
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