Zutaten
Zubereitung
Das Fett in den Kessel geben, wenn es geschmolzen und gut erhitzt ist. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Wenn die Zwiebel glasig wird (probieren Sie ein wenig auf Brot - empfohlen), fügen Sie Sauerkraut hinzu. Wir hatten bereits (bei uns) gewürztes Sauerkraut, das gewürzt war (Salz, Kümmel, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer - Kugeln). Mit gewürztem Kraut müssen wir es nicht extra würzen. Fügen Sie Wasser hinzu (wenn es bereits kocht, dann kochend), damit es die Konsistenz wie auf dem Foto hat (bei uns ca. 4l).
Nach etwa einer halben Stunde die in Stücke geschnittenen geräucherten Würste und das Knie hinzufügen. Die geräucherten Würste mit Paprika verleihen nicht nur Farbe, sondern auch einen großartigen Geschmack. Nach weiteren etwa einer halben Stunde die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und kurz vor dem Ende die Pilze hinzufügen. Wenn Sie getrocknete Pilze und ähnliches haben, empfehle ich, sie mindestens eine Stunde vorher in Wasser einzuweichen. Wir hatten keine, also halfen frische Champignons.
Insgesamt wurde das Kraut etwa 3 Stunden lang gekocht. Servieren Sie es mit frischem Brot und saurer Sahne.
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