Spaghetti Carbonara - Klassiker der italienischen Küche

Name: Spaghetti Carbonara - Klassiker der italienischen Küche
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 250 g Spaghetti; 100 g Geräucherter Speck; 2 KS Ei; 50 g Parmesan; 1 PL Olivenöl; schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 štipka Salz

25 min

Einfach

3 Portionen

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Spaghetti Carbonara - Klassiker der italienischen Küche

Das Rezept ist der Beweis, dass Perfektion in der Einfachheit liegt. Spaghetti Carbonara sind schnell, cremig und duften nach Speck, Eiern und Parmesan. Keine Sahne - nur ehrliche Zutaten und richtige Zubereitung. Ich mache sie immer, wenn ich etwas Schnelles, aber luxuriös wirkendes zubereiten möchte.

Zubereitung 25 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 3

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Autor

Linda Linduška

47 Rezepte

Profil

Zutaten

250 g Spaghetti
100 g Geräucherter Speck
am besten Pancetta
2 Stk Ei
+ Eigelb
50 g Parmesan
gerieben oder Grana Padano
1 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
1 Prise Salz

Zubereitung

Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, geschnittenen Speck hinzufügen und knusprig braten.

In einer Schüssel Eier, Eigelb, Parmesan und schwarzen Pfeffer vermischen.

Heiße Spaghetti abgießen (etwas Kochwasser aufbewahren) und zum Speck geben.

Vom Herd nehmen, die Eimischung hinzufügen und schnell umrühren - die Hitze der heißen Spaghetti verdickt das Ei sanft, aber es darf nicht kochen.

Wenn die Soße zu dick ist, etwas Kochwasser hinzufügen, um sie cremig zu machen.

Linda's Tipp

Das Geheimnis perfekter Carbonara liegt darin, sie nicht auf dem Herd zu machen, wenn du die Eier hinzufügst - sonst gerinnen sie. Und wenn du einen intensiveren Geschmack magst, füge ein paar Tropfen Zitronensaft oder frisch geriebenen Parmesan oben drauf.

Tipp

Tipp: Dieses Gericht ist ideal, wenn du ein schnelles Mittag- oder Abendessen möchtest, das wie aus einem italienischen Restaurant wirkt. Und wenn du es in einer tiefen Schüssel mit frisch gemahlenem Pfeffer oben servierst, erzielst du den richtigen „Wow-Effekt“.