Spaghetti Carbonara – klasyka kuchni włoskiej

Name: Spaghetti Carbonara – klasyka kuchni włoskiej
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Slovak
Ingredients: 250 g Spaghetti; 100 g Boczek; 2 KS Jajko; 50 g Parmezan; 1 PL Olej oliwkowy; Czarny pieprz mielony; 1 štipka Sól

25 min

Łatwe

3 porcje

(5.0 / 5 z 2 głosów)

Spaghetti Carbonara – klasyka kuchni włoskiej

Przepis jest dowodem na to, że w prostocie tkwi doskonałość. Spaghetti carbonara są szybkie, kremowe i pachną boczkiem, jajkami i parmezanem. Żadnej śmietany – tylko solidne składniki i właściwy sposób przygotowania. Robię je zawsze, gdy chcę przygotować coś szybkiego, ale sprawiającego wrażenie luksusowego.

Przygotowanie 25 min

Trudność Łatwe

Porcje 3

Views 529x

Linda Linduška

47 recipes_count

Profile

Składniki

250 g Spaghetti
100 g Boczek
najlepiej pancetta
2 szt. Jajko
+ żółtko
50 g Parmezan
starty, lub Grana Padano
1 łyżka Olej oliwkowy
Czarny pieprz mielony
do smaku
1 szczypta Sól

Instrukcje

Gotuję spaghetti w osolonej wodzie al dente.

Na patelni rozgrzewam olej, dodaję pokrojoną w kostkę boczek i smażę, aż będzie chrupiący.

W misce mieszam jajka, żółtko, parmezan i czarny pieprz.

Gorące spaghetti odcedzam (trochę wody z gotowania zostawiam) i dodaję do boczku.

Zdejmuję z ognia, dodaję mieszankę jajeczną i szybko mieszam – ciepło z makaronu delikatnie zagęści, ale nie ugotuje.

Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaję trochę wody z makaronu, aby był kremowy.

Rada Lindusi

Sekretem doskonałych carbonara jest to, że nie możesz ich robić na ogniu, gdy dodajesz jajka – w przeciwnym razie się zetną. A jeśli lubisz wyrazistszy smak, dodaj kilka kropli soku z cytryny lub świeżego parmezanu na wierzch.

Wskazówka

To danie jest idealne, gdy chcesz szybkiego obiadu lub kolacji, która wygląda jak z włoskiej restauracji. A gdy podasz je w głębokim talerzu z świeżo mielonym pieprzem na wierzchu, uzyskasz ten prawdziwy „efekt wow”.