Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 400 g Spaghetti; 200 g Speck; Salz; Gewürz; 4 Ei; 150 g Käse; Muskatnuss; Petersilie; 30 g Butter

45 min

Mittel

4 Portionen

(4.0 / 5 von 2 Stimmen)

Zubereitung 45 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 4

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Autor

Štefan Halàsz

41 Rezepte

Profil

Zutaten

400 g Spaghetti
200 g Speck
Salz
nach Geschmack
Gewürz
nach Geschmack
4 Ei
3 Eigelb, 1 ganzes
150 g Käse
geriebener Pecorino
Muskatnuss
nach Geschmack
Petersilie
nach Geschmack
30 g Butter

Zubereitung

In einer Pfanne den in Streifen geschnittenen Speck (besser Pancetta) leicht salzen und würzen.

Ich habe gekochte Spaghetti hinzugefügt und 3 Eigelb und ein ganzes Ei hinzugefügt, zu dem ich geriebenen Pecorino-Käse und geriebene Muskatnuss gegeben habe.

Nach Geschmack Petersilie fein hacken und ebenfalls würzen.

Die Pfanne vom Herd nehmen oder komplett abkühlen lassen und ständig rühren. Wenn die Sauce hinzugegeben wird, weil das Ei gerinnt und es wird ein Rührei.

Am Ende habe ich alles mit Butter verfeinert.