Gebratener Blumenkohl in Erbsenteig

Name: Gebratener Blumenkohl in Erbsenteig
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 KS Blumenkohl; 250 g Feines Erbsenmehl; Salz; 1 ČL Grillgewürz; Öl; Trinkwasser

90 min

Mittel

4 Portionen

(4.0 / 5 von 3 Stimmen)

Heute nichts Besonderes... Wir hatten einfach Lust auf gebratenen Blumenkohl, aber damit es nicht nur klassisch in Semmelbröseln gewickelt ist, habe ich versucht, Erbsenmehl zu verwenden.

Zubereitung 90 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 4

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Autor

Danula Vašíčková

226 Rezepte

Profil

Zutaten

1 Stk Blumenkohl
mittelgroß
250 g Feines Erbsenmehl
zum Panieren
Salz
nach Geschmack
1 EL Grillgewürz
Öl
nach Bedarf
Trinkwasser
nach Bedarf

Zubereitung

Den Blumenkohl von Stiel und Blättern abschneiden, in einen größeren Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze halbweich kochen. Dann abtropfen lassen, abkühlen lassen und in kleinere Röschen zerlegen (die größeren habe ich noch halbiert, um lieber kleinere Stücke zu erhalten, mit denen man besser umgehen kann).

Erbsenmehl in einen Topf geben, Grillgewürz hinzufügen (muss nicht sein, die Mischung ist bereits leicht gewürzt) und kaltes Wasser hinzufügen, um einen dickeren Teig zu mischen. Mit einem Löffel und einer Gabel die einzelnen Blumenkohlstücke darin panieren und sofort in einer höheren Schicht Öl von allen Seiten goldbraun braten.

Den gebratenen Blumenkohl auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Servieren Sie ihn mit gekochten Kartoffeln.

Erbsenmehl ist eine Mischung aus fein gemahlenen Erbsen, Mais, Reis und Weizen mit einer Prise Gewürzen und Salz. Es kann zum Panieren von Fleisch und Gemüse, zum Verdicken von Suppen und Saucen sowie als Eiersatz bei der Zubereitung verschiedener Pfannkuchen und Faschierten verwendet werden. Enthält kein Gluten.