Zubereitung

Heute ein fleischloses Mittagessen. Austernseitlinge schneiden, in eine Schüssel geben, einen Teelöffel Dijon-Senf, Sojasauce, Thymian, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren. Zwiebel fein hacken, in einen Topf geben und in Fett anbraten. Etwas gemahlenen Paprika hinzufügen, Austernseitlinge dazugeben, umrühren, mit etwas Wasser angießen und langsam köcheln lassen. Anschließend fügte ich gehackte Selleriestangen, eine gehackte Tomate, ein paar Lorbeerblätter hinzu. Salzen. Vor dem Abschluss Sahne zum Kochen hinzufügen, nach Bedarf abschmecken. Gnocchi. Hartweizenmehl, Ei, Salz, Wasser vermischen, Teig herstellen und durch eine Gnocchi-Presse in kochendes Wasser drücken.

Zwiebel fein hacken, in einen Topf geben und in Fett anbraten. Etwas gemahlenen Paprika hinzufügen, Austernseitlinge dazugeben, umrühren, mit etwas Wasser angießen und langsam köcheln lassen. Anschließend fügte ich gehackte Selleriestangen, eine gehackte Tomate, ein paar Lorbeerblätter hinzu. Salzen.

Vor dem Abschluss Sahne zum Kochen hinzufügen, nach Bedarf abschmecken.

Gnocchi. Hartweizenmehl, Ei, Salz, Wasser vermischen, Teig herstellen und durch eine Gnocchi-Presse in kochendes Wasser drücken.