Hausgemachter gedämpfter Hefeknödel

Name: Hausgemachter gedämpfter Hefeknödel
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 500 g Weißmehl; 125 ml Halbfette Milch; 125 ml Trinkwasser; 1 ČL Salz; 1 KS Hühnerei; 2 PL Sonnenblumenöl; 21 g Hefe; 1 ČL Kristallzucker

120 min

Schwer

6 Portionen

(4.7 / 5 von 3 Stimmen)

Ein ziemlich einfaches Rezept für hausgemachten Knödel. Das Ergebnis ist fantastisch... lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie es Ihnen gelungen ist.

Zubereitung 120 min

Schwierigkeit Schwer

Portionen 6

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Autor

Jana Szabó

90 Rezepte

Profil

Zutaten

500 g Weißmehl
125 ml Halbfette Milch
lauwarm
125 ml Trinkwasser
lauwarm
1 TL Salz
1 Stk Hühnerei
2 EL Sonnenblumenöl
21 g Hefe
frisch
1 TL Kristallzucker

Zubereitung

1. Wasser und Milch erwärmen, bis sie lauwarm sind. In eine Schüssel 50 ml Milch abgießen, zerdrückte Hefe und Zucker hinzufügen. Den Vorteig aufgehen lassen.

2. Mehl mit Salz in eine größere Plastikschüssel sieben. Nach 10 Minuten ist der Vorteig aufgegangen.

3. In den restlichen Wasser-Milch-Mix Ei und Öl einrühren. Den Vorteig zum Mehl geben. Den Teig nur grob vermischen, damit er sich mit dem Mehl verbindet. 10 Minuten ruhen lassen.

4. Jetzt den Teig kneten, formen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten bis eine Stunde aufgehen lassen. (Ich lege es unter ein Geschirrtuch wie es meine Großmutter früher gemacht hat.)

5. Den Teig in zwei Hälften teilen, auf einem bemehlten Brett zwei Knödel formen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit einen breiten Topf mit ca. 200 ml Wasser vorbereiten, in den wir einen Dampfeinsatz geben. Backpapier darauf legen. Wenn das Wasser kocht, den Knödel hineinlegen und abdecken. 20 Minuten dämpfen lassen und NICHT ÖFFNEN!!! Es könnte zusammenfallen.

6. Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und den Knödel weiter auf dem Dampf mit einem Holzspieß einstechen. Wenn wir ihn nicht sofort verzehren, mit Öl bestreichen. Das Gleiche machen wir mit dem zweiten Knödel.