Zucchinikroketten mit Kartoffelpüree

Name: Zucchinikroketten mit Kartoffelpüree
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 300 g Zucchini; 100 g Käse; 1 KS Ei; 4 PL Semmelbrösel; 3 PL Weißmehl; 1 ČL Salz; 1/2 ČL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 strúčik Knoblauch

45 min

Einfach

4 Portionen

(4.8 / 5 von 11 Stimmen)

Diese Zubereitung von Zucchini wurde von uns probiert und auch von den hartnäckigen Gegnern dieser bereits erwähnten Gemüsesorte gelobt, die behaupten, dass Zucchini nicht vertragen und sie niemals, ich betone niemals, essen würden...

Zubereitung 45 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 4

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Autor

Danula Vašíčková

226 Rezepte

Profil

Zutaten

300 g Zucchini
100 g Käse
hart
1 Stk Ei
4 EL Semmelbrösel
3 EL Weißmehl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Knoblauchzehe Knoblauch

Zubereitung

Zusammenfassung

Ca. 300g Zucchini (junge Früchte nicht schälen und mit Schale reiben, ältere aushöhlen und von der harten Schale befreien), 100g Hartkäse (fein reiben), 1 Ei, 4 Esslöffel Semmelbrösel, 3 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, 3 Knoblauchzehen (pressen) und zusätzlich Ei, Semmelbrösel und Mehl zum Panieren.

Zucchini mit Schale fein reiben, 'auspressen' und dann ausdrücken. Den geriebenen Käse, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ei, Mehl und Semmelbrösel hinzufügen und alles gründlich mit den Händen vermischen. Bei Bedarf vorsichtig mit Semmelbröseln verdicken, der Teig ist weich, sollte aber die Form halten. Sofort kleine Bällchen, Fladen oder Röllchen formen, je nach Ihrer Fantasie, in eine Mehlmischung tauchen und in einer dicken Schicht Öl von allen Seiten goldbraun braten.

Die fertigen Kroketten auf einem Papiertuch abtropfen lassen und sofort servieren.