Pfannkuchen mit Erdbeersauce
Zutaten
Zubereitung
Erwärmen Sie die Milch in einem Topf leicht, nehmen Sie einen kleinen Teil davon in einen Topf, zerbröckeln Sie die Hefe, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und etwas Mehl hinzu, vermischen Sie gründlich und lassen Sie den Vorteig aufgehen. Gießen Sie ihn dann zum restlichen Milch, fügen Sie das Ei, geschmolzene Butter, Zitronenschale, Zucker, eine Prise Salz und Mehl hinzu und rühren Sie am besten mit einem Schneebesen einen glatten Teig. Decken Sie es ab und lassen Sie es aufgehen, der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
Verwenden Sie dann einen kleinen Schöpflöffel, der als Maßbecher dient. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Pfanne und braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun. Braten Sie kleine Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 8 cm und aus dieser Teigmenge habe ich 30 Stück gemacht.
Einen Teil des Saftes beiseite stellen (dort werden wir das Puddingpulver verrühren), den restlichen Kompott und die Babynahrung in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und unter Rühren kochen, dann das verrührte Puddingpulver hinzufügen und nochmals aufkochen lassen. Und wie die Kirsche auf dem Kuchen passt saure Sahne gemischt mit geschlagener Sahne perfekt dazu.
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