Zubereitung

Niva in ca. 1 cm dicke Dreiecke schneiden, in glattes Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel panieren. Wenn alle Niva-Stücke paniert sind, die Eier mit einem Esslöffel Milch verdünnen (die Mischung dringt dann besser in die vorherige Panade ein), durchsieben, jedes Stück in dieser Mischung einweichen und erneut in Semmelbrösel panieren. Sofort in einer Schicht Öl von beiden Seiten goldbraun braten und auf ein Papiertuch legen, das überschüssiges Fett abtropft.

Hausgemachte Mayonnaise

Alle Zutaten in ein schmales Gefäß geben (ideal ist das Original des Handmixers, es ist wichtig, dass der Mixerkopf gerade so hineinpasst, sogenanntes Gerade noch), den Mixer bis auf den Boden eintauchen, auf die höchste Stufe stellen und langsam einschenken. Kein wildes Hin- und Herschwenken. Wirklich dicke Mayonnaise entsteht direkt vor Ihren Augen und ist sofort fertig. Wenn wir daraus hausgemachte Tartarsoße machen wollen, fügen wir einfach fein gehackte eingelegte Gurken und Zwiebeln hinzu und würzen nach Belieben.

Kartoffelbrei ist ein Klassiker, den jeder mag :) Wir mögen ihn gerne mit gedünsteten Zwiebeln wie "Bratkartoffeln".