Langos

Name: Langos
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 300 ml Halbfette Milch; 0.5 ČL Kristallzucker; 500 g Weißmehl; 0.5 ČL Salz; 42 g Hefe

45 min

Einfach

4 Portionen

(3.7 / 5 von 10 Stimmen)

Jedes Jahr regelmäßig im Sommer auf den Stadtmärkten muss ich Langos haben, ohne geht es einfach nicht.

Zubereitung 45 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 4

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Autor

Deni

117 Rezepte

Profil

Zutaten

300 ml Halbfette Milch
0.5 EL Kristallzucker
500 g Weißmehl
0.5 EL Salz
42 g Hefe
ein Würfel

Zubereitung

Milch mit Zucker vermischen und die Hefe hineinbröckeln. Den Vorteig ca. 5 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Mehl salzen und in eine Schüssel sieben. Hefemischung hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

Den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig auf ein bemehltes Brett geben und zu einem ca. 2 cm dicken Fladen ausrollen, aus dem Kreise ausgestochen werden. Diese nochmals 10 Minuten gehen lassen. Die Kreise so groß ausstechen, wie man ungefähr große Langos haben möchte.

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Ideal ist es, wenn die Langos beim Backen schwimmen oder im Frittierfett schwimmen. Die aufgegangenen Kreise vorsichtig herausnehmen. Damit die Mitte dünner ist als der Rand. In Öl goldbraun braten.

Die fertigen Langos auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Auf einem Teller nach Belieben mit Käse, Ketchup, Knoblauch, Tatarsauce usw. würzen.