Zubereitung

Zubereitung der Knödel

Alle Zutaten vermengen und 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Wir bemehlen die Arbeitsfläche und geben den Teig darauf. Teilen wir ihn in zwei Hälften und lassen ihn weitere 15 Minuten gehen.

In der Zwischenzeit fetten wir den Dampfgarer mit Öl ein und legen ihn in einen Topf, in dem wir ca. 2 dcl Wasser haben. Zuerst legen wir eine Hälfte des Teigs in den Dampfgarer und dann die andere. Decken wir ab und lassen wir dämpfen.

Beide Hälften dämpfen jeweils etwa 20 Minuten. Die fertigen Knödel nehmen wir heraus und fetten sie leicht mit Öl ein.

Zubereitung der Sauce

Die Pilze geben wir ins Wasser, damit sie etwas aufquellen. In die Pfanne geben wir Öl. Zwiebel schneiden und zusammen mit der Petersilie ins Öl geben und anbraten. Die Pilze (ausgedrückt, ohne Wasser) hinzufügen und weiter anbraten. Mit Paprika und Salz würzen.

Zum Schluss fügen wir die Sahne und den Käse zum Andicken hinzu. Wenn es zu dick ist, gießen wir Milch dazu und lassen es aufkochen.