Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Etwa eine halbe Tasse Milch erhitzen, sodass sie nicht heiß ist. In das Mehl eine Mulde machen, die erhitzte Milch hineingießen, die Hefe hineinbröckeln und einen Teelöffel Kristallzucker hinzufügen. Mit einer Gabel leicht umrühren, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Vorteig entsteht.

Wenn der Vorteig fertig ist, die Eier, das Salz, die saure Sahne und den Rest der erhitzten Milch zum Mehl geben. Den Teig beginnen zu kneten. Ich knete ihn grundsätzlich mit der Hand, aber in vielen Haushalten wird das heute wahrscheinlich mit einer Küchenmaschine gemacht. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch nachgießen und weiter kneten, bis er bereit zum Gehen ist - etwa 20 Minuten. Leicht mit Mehl bestäuben und abgedeckt gehen lassen.

Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche kippen, etwas durchkneten und kleine Brötchen formen, die wir nacheinander zu Kreisen ausrollen (aus 1 kg Mehl erhält man etwa 10-11 Langosch mit einem Durchmesser von ca. 25 cm). Die Kreise in heißem Öl frittieren.

Die fertigen Langosch mit Knoblauch bestreichen, die Knoblauchsoße, geriebenen Käse und ein paar Tropfen Ketchup hinzufügen und genießen :)