Postup přípravy

Mouku si prosejeme do misky. Zahřejeme si asi půl poháru mléka, tak aby nebylo horké. Do mouky uděláme jamku, nalejeme zahřáté mléko, rozdrobíme do ní droždí a přidáme čajovou lžičku krystalového cukru. Vidličkou jemně promícháme, zakryjeme a necháme v teple, dokud se udělá kvásek.

Pokud máme kvásek udělaný, na bok na mouku přidáme vajíčka, sůl, kysanou smetanu a zbytek ohřátého mléka. Těsto začneme míchat. Já ho zásadně míchám rukou, ale ve většině domácností to dnes už zřejmě dělá kuchyňský robot. Pokud je těsto příliš husté, dolijeme ještě trocha mléka a mícháme, dokud není připravené na kynutí - cca 20 minut. Jemně poprášíme moukou a zakryté necháme vykynout.

Vykynuté vyklopíme na desku, trocha poprekládáme a uděláme malé bochánky, které postupně po jednom rozválečujeme na kolečka (z 1kg mouky vyjde nějakých 10-11 langošů v průměru cca 25cm). Kolečka vyprážíme v rozehřátém oleji.

Hotové langoše potíráme česnekem, přidáme tatarskou omáčku, nastrouhaný sýr a pár kapek kečupu a papáme :)