Instrukcje

Mąkę przesiewamy do miski. Podgrzewamy około pół szklanki mleka, tak aby nie było gorące. W mące robimy dołek, wlewamy podgrzane mleko, kruszymy doń drożdże i dodajemy łyżeczkę cukru kryształowego. Widelcem delikatnie mieszamy, przykrywamy i zostawiamy w cieple, aż zrobi się zaczyn.

Gdy mamy zaczyn, na bok do mąki dodajemy jajka, sól, kwaśną śmietanę i resztę podgrzanego mleka. Ciasto zaczynamy wyrabiać. Ja zasadniczo wyrabiam ręką, ale w większości gospodarstw domowych robi to już pewnie robot kuchenny. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodajemy jeszcze trochę mleka i wyrabiamy, aż będzie gotowe do wyrastania - około 20 minut. Delikatnie posypujemy mąką i przykryte zostawiamy do wyrośnięcia.

Wyrośnięte wykładamy na stół, trochę przekładamy i robimy małe bochenki, które stopniowo po jednym wałkujemy na krążki (z 1 kg mąki wyjdzie około 10-11 langoszy o średnicy około 25 cm). Krążki smażymy w rozgrzanym oleju.

Gotowe langosze smarujemy czosnkiem, dodajemy sos tatarski, starty ser i kilka kropli ketchupu i jemy :)