Zubereitung

Teig

Eier, Milch, Mehl, Wasser, Öl und Salz glatt mixen. Lass 10 Minuten ruhen.

Pfannkuchen

Pfanne leicht mit Öl bestreichen. Gieße eine dünne Schicht Teig ein und backe von beiden Seiten goldbraun. Auf einen Teller legen.

Füllung A

Frischkäse, geriebenen Käse, Sahne und Kräuter vermischen. Nach Geschmack salzen und würzen.

Füllung B

Zwiebel kurz anbraten, Schinken untermischen. Vom Herd nehmen und vorsichtig Käse einrühren.

Füllung C

In einem Tropfen Öl Knoblauch anbraten (10 Sekunden), Spinat hinzufügen, kurz erhitzen, mit Sojasauce und Muskatnuss abschmecken, mit Sahne mildern. Käse einrühren (wenn du Gouda verwendest, sollte er gerade anfangen zu schmelzen).

Füllen & Backen

Fülle den ausgewählten Belag auf den Pfannkuchen, falte zu einem Päckchen oder Rollen. Du kannst: schnell in der Pfanne mit etwas Butter anbraten (von beiden Seiten 1-2 Minuten), oder im Ofen backen (200 °C / 5-7 Minuten), mit etwas Käse bestreuen.

Servieren

Mit Kräuter-Dip (Sahne + Joghurt + Zitrone + Kräuter) oder mit einem einfachen Salat servieren.

Tipp

Do cesta pridaj 1 PL parmezánu – palacinky budú výraznejšie. Ak chceš „ultra tenké“, rozrieď cesto ešte 2–3 PL vodou. Pred plnením nechaj palacinky mierne vychladnúť – náplň sa nebude roztekať.