Instrukcje

Ciasto

Jajka, mleko, mąkę, wodę, olej i sól zmiksuj na gładko. Pozwól odstawić na 10 minut.

Naleśniki

Patelnię lekko natłuść olejem. Wlej cienką warstwę ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor. Odkładaj na talerz.

Nadzienie A

Wymieszaj serek kremowy, starty ser, śmietanę i zioła. Dopraw solą i pieprzem według smaku.

Nadzienie B

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż, dodaj szynkę. Zdejmij z ognia i lekko wmieszaj ser.

Nadzienie C

Na kropli oleju podsmaż czosnek (10 s), dodaj szpinak, krótko podgrzej, dopraw solą i gałką muszkatołową, zmiękcz śmietaną. Wmieszaj ser (jeśli używasz goudy, niech się tylko zacznie topić).

Nadziewanie i zapiekanie

Na naleśniku rozsmaruj wybrane nadzienie, złóż w paczuszkę lub roladkę. Możesz: szybko zrumienić na patelni z łyżką masła (z obu stron 1–2 min), lub zapiec na blaszce (200 °C / 5–7 min), na wierzchu posypać odrobiną sera.

Serwowanie

Podawaj z ziołowym dipem (śmietana + jogurt + cytryna + zioła) lub z prostą sałatką.

Wskazówka

Do ciasta dodaj 1 łyżkę parmezanu – naleśniki będą wyrazistsze. Jeśli chcesz „ultra cienkie”, rozrzedź ciasto jeszcze 2–3 łyżkami wody. Przed nadziewaniem pozwól naleśnikom lekko ostygnąć – nadzienie nie będzie się rozlewać.