Knusprige Zucchinipuffer mit Käse
Zutaten
Zubereitung
Die Zucchini grob reiben. Mit Salz würzen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser abgibt.
Kartoffeln schälen und fein reiben. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
Die Zucchini gut ausdrücken, damit die Mischung nicht zu flüssig wird.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben: Zucchini, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Eier, geriebenen Käse, Mehl und Gewürze. Gut vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Puffer auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Alleine servieren, mit saurer Sahne, Joghurtdip oder frischem Salat. Tipp: Für eine gesündere Version können die Puffer im Ofen gebacken werden - auf Backpapier und mit Öl bestrichen, bei 190 °C ca. 20 Minuten backen, in der Mitte umdrehen.
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Kurzinfo
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