Zubereitung

Die beste Gemüselasagne zubereiten: Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch und Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

In einem Wok Olivenöl erhitzen und Tomatenmark hinzufügen. Anbraten und Zwiebel, Lauch, Karotten, Sellerie, Tomaten, Bohnen und Erbsen hinzufügen. Alles mindestens 15 Minuten dünsten. Mit Oregano und Sojasauce abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Bechamelsauce

In einem Topf Butter schmelzen. Das Mehl langsam einrühren, damit es nicht anbrennt. Milch hinzufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Sojasauce und Muskatnuss abschmecken.

In eine Auflaufform etwas vorbereitete Bechamelsauce geben und Lasagneplatten hinzufügen. Auf die Lasagne die Gemüsesauce geben und so mindestens 4 Schichten aufbauen.

Die letzte Schicht mit Bechamelsauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 200°C 45 Minuten backen.

Die italienische Gemüselasagne gleichmäßig schneiden und servieren. Buon appetito!