Name: Bohnengulasch mit geräuchertem Fleisch
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 1 KS Geräucherte Schweineschulter; 0.5 Kg Gewürzte Rippen; 2 PL Schweinefett; 2 KS Zwiebel; 2 KS Tomate; 2 KS Weiße Paprika; 4 KS Lorbeerblatt; 1 ČL Salz; 1 ČL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 KS Karotte; 2 KS Petersilie; 0.5 KS Sellerie; 0.5 Kg Bohnen; 0.5 l Brühe; 1 PL Schweinefett; 3 strúčik Knoblauch; 2 PL Weißmehl; 1 PL Süße Paprika

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen lassen. 2 fein gehackte Zwiebeln in Schweineschmalz anbraten, dann gewürfelte Paprika und Tomaten hinzufügen. Sozusagen wie ein Bett, leicht gesalzenes und gewürztes Fleisch hinzufügen, 3 Lorbeerblätter und mit Brühe ablöschen. Später die Bohnen und gehackte Petersilie, Sellerie und Karotten hinzufügen. Am Ende nach etwa einer Stunde machst du eine Mehlschwitze (Öl Mehl Knoblauch Paprika).

Bohnengulasch mit geräuchertem Fleisch

Štefan Halàsz

Zutaten

Zubereitung

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Štefan Halàsz

Kurzinfo

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