Zubereitung

Zwiebel + Basis

In einem breiten Topf 2 EL Öl erhitzen. Fein gehackte Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen und 7-10 Minuten goldbraun braten. (Optional fügen Sie in den letzten 30 Sekunden 2 gepresste Knoblauchzehen hinzu.)

Fleisch

Fügen Sie Würfel vom Schweinefleisch (2-3 cm) hinzu, erhöhen Sie die Temperatur und braten Sie von allen Seiten für 5-7 Minuten an. Leicht salzen und würzen.

Paprika + Tomatenmark

Hitze reduzieren, 1 TL süßes Paprikapulver hinzufügen, sofort 2 EL Tomatenmark einrühren, kurz anbraten (10-15 Sekunden, bis es duftet), und sofort mit einer Portion Brühe ablöschen (damit die Paprika nicht bitter wird).

Dünsten

Den restlichen Brühe hinzufügen (insgesamt ca. 350-450 ml; ggf. Wasser), umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser/Brühe nachgießen.

Gemüse

250 g tiefgekühltes Gemüse (Erbsen/Karotten etc.) hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kochen, bis es weich ist und die Soße eindickt.

Verfeinerung

Kochsahne (100 ml) einrühren und sanft 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann nach und nach die Butter (ca. 100 g) in 2-3 Portionen unterrühren - die Soße wird glänzend und cremig. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Reis (Beilage)

300 g Reis abspülen, 1 EL Öl/Butter 1 Minute erhitzen, mit ~600 ml Wasser aufgießen, salzen, abdecken und bei schwacher Hitze 12-14 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren

Eine Portion Reis auf den Teller geben, großzügig mit Fleisch und Gemüse sowie cremiger Soße bedecken. Optional mit Petersilie bestreuen.

Hinweis

Butter dient zur Verfeinerung - dosieren Sie nach Belieben (für eine leichtere Version weniger hinzufügen).

Tipp

Mäso opekaj na etapy – neprepchaj hrniec, nech sa skutočne pečie, nie dusí. Paradajkový pretlak nechaj na tuku krátko zarestovať – omáčka získa hlbšiu chuť. Kto má rád „jemnejšie“, na konci primieša 2 PL smotany na varenie.