Zutaten
Zubereitung
BÄLLCHEN - Wir bereiten 300 g Reis im Verhältnis 1:1,5 mit Wasser zu. Lassen Sie es abkühlen und fügen Sie 500 g Hackfleisch, ich habe eine Mischung aus Schwein und Rind, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Knoblauch, gemahlenen Paprika, Majoran, Muskatnuss und 2-3 EL Semmelbrösel hinzu. Formen Sie Klöße und backen Sie sie unter einem Deckel 40 Minuten bei 200 Grad.
SOßE - Geben Sie Mehl in einen Topf und bräunen Sie es rosa. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie passierte Tomaten oder Tomatenmark hinzu, ich gebe eine halbe Liter. Salz, ganzen Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt, Zucker und frischen Pfeffer. 10 Minuten kochen lassen. Am Ende können wir die Gewürze abseihen.
KNÖDEL - für 3 Stück. 750 g glattes Mehl, 1,5 EL Salz, 400 ml Milch, 1 Ei, 3/4 Tasse Öl, 1 TL Zucker, 1 Würfel Hefe. Bereiten Sie einen Vorteig aus der Hälfte der Milch, Zucker und Hefe vor, wenn er aufgeht, fügen Sie ihn zu den restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie einen halbfesten Teig. Lassen Sie ihn 45 Minuten gehen. Teilen Sie ihn in 3 Stücke und formen Sie Knödel. Lassen Sie sie 15 Minuten gehen und dämpfen Sie jeden Klumpen 20 Minuten. Nach dem Herausnehmen mit einem Stäbchen einstechen und leicht mit Öl bestreichen.
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