Baskická česneková polévka (Sopa de Ajo)

Name: Baskická česneková polévka (Sopa de Ajo)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Slovak
Ingredients: 8-10 strúčik Česnek; 100 g Chléb; 3 PL Olej olivový; 1 ČL Červená paprika sladká; 1/4 ČL Paprika pálivá; 1,2 l Kuřecí vývar; 1-2 PL Bílé víno; 4 KS Vejce; Petrželová vňat

30 min

Snadné

4 porce

(5.0 / 5 z 3 hlasů)

Baskická česneková polévka (Sopa de Ajo)

Jednoduchá, voňavá a výrazná – přesně taková je baskická česnečka. Kousky chrumkavého chleba se napijí paprikového vývaru, česnek změkne do sladkosti a na vrch patří vajíčko, které se v horké polívce jemně posíruje. Skromné suroviny, velký komfort.

Příprava 30 min

Náročnost Snadné

Počet porcí 4

Zobrazení 380x

Linda Linduška

47 receptů

Profile

Ingredience

8-10 stroučik Česnek
na plátky
100 g Chléb
staršího bílého chleba nebo bagety (na kocky/plátky)
3 PL Olej olivový
1 lžička Červená paprika sladká
uzená
1/4 lžička Paprika pálivá
volitelné
1,2 l Kuřecí vývar
nebo zeleninový vývar
1-2 PL Bílé víno
4 ks Vejce
na porce
Petrželová vňat
nebo pažítka na posypání

Postup přípravy

Chléb

Na 1 PL oleje krátce opeč chléb do zlatista (pánvička nebo trouba 180 °C, 6–8 min.). Odlož.

Česnekový základ

V hrnci zahřej 2 PL oleje, přidej plátky česneku a na mírném ohni opeč 1–2 minuty do jemného zafarbení (nespálit). Přisypte papriku, rychle promíchej (jen pár sekund).

Zalití

Ihned zalij vývarem, osol, okořeň. Přidej víno/kapku sherry (pokud používáš). Přiveď k varu a zvolni.

Chléb do polívky

Vsyp opečený chléb, vař 6–8 minut, dokud polívka zhoustne a chléb změkne. Chuť dolad sojou a kořením.

Vajíčka

Do mírně vroucí polívky udělej lžící malé víry a jedno po druhém do nich vyklep vejce. Posíruj 2–3 minuty podle přání (žloutek může zůstat tekutý).

Servírování

Nalij do misek, na každou porci jedno vejce. Posyp bylinkami a ihned podávej.

Tip

Ak chceš „sýtejšiu“ verziu, na začiatku s cesnakom krátko orestuj pár kociek slaniny alebo chorizo. Na ľahkú, postnú verziu použi zeleninový vývar a pridaj štipku rímskej rasce.