Baskijska zupa czosnkowa (Sopa de Ajo)

Name: Baskijska zupa czosnkowa (Sopa de Ajo)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Slovak
Ingredients: 8-10 strúčik Czosnek; 100 g Chleb; 3 PL Olej oliwkowy; 1 ČL Czerwona papryka słodka; 1/4 ČL Papryka ostra; 1,2 l Rosół z kurczaka; 1-2 PL Białe wino; 4 KS Jajko; Pietruszka

30 min

Łatwe

4 porcje

(5.0 / 5 z 3 głosów)

Prosta, aromatyczna i wyrazista – dokładnie taka jest baskijska zupa czosnkowa. Chrupiące kawałki chleba nasiąkają paprykowym wywarem, czosnek zmięknie do słodyczy, a na wierzchu znajduje się jajko, które delikatnie poświęca się w gorącej zupie. Skromne składniki, wielki komfort.

Przygotowanie 30 min

Trudność Łatwe

Porcje 4

Views 381x

Linda Linduška

47 recipes_count

Profile

Składniki

8-10 szt. Czosnek
w plasterkach
100 g Chleb
starego białego chleba lub bagietki (w kostkach/plasterkach)
3 ł. Olej oliwkowy
1 ł. Czerwona papryka słodka
słodka
1/4 ł. Papryka ostra
opcjonalnie
1,2 l Rosół z kurczaka
lub warzywny
1-2 ł. Białe wino
4 szt. Jajko
na porcje
Pietruszka
lub szczypiorek do posypania

Instrukcje

Chleb

Na 1 łyżkę oleju krótko podsmaż chleb na złoty kolor (patelnia lub piekarnik 180 °C, 6–8 min.). Odłóż.

Czosnkowa baza

W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj plasterki czosnku i na małym ogniu smaż 1–2 minuty do delikatnego zabarwienia (nie przypalić). Wsyp paprykę, szybko wymieszaj (tylko przez kilka sekund).

Zalewanie

Natychmiast zalej wywarem, posól, dopraw. Dodaj wino/kroplę sherry (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia i gotuj.

Chleb do zupy

Wsyp podsmażony chleb, gotuj 6–8 minut, aż zupa zgęstnieje, a chleb zmięknie. Smak dopraw solą i przyprawami.

Jajka

W lekko wrzącej zupie zrób łyżką małe wgłębienia i jedno po drugim wbijaj jajka. Gotuj 2–3 minuty według uznania (żółtko może pozostać płynne).

Serwowanie

Wlej do miseczek, na każdą porcję jedno jajko. Posyp ziołami i od razu podawaj.

Wskazówka

Jeśli chcesz „bardziej treściwą” wersję, na początku krótko podsmaż kilka kostek boczku lub chorizo z czosnkiem. Dla lekkiej, postnej wersji użyj wywaru warzywnego i dodaj szczyptę kminku rzymskiego.