Ingredience
Postup přípravy
Základ guláše
Na tuku dozlatova orestuj cibuli, přidej maso a opeč do zatáhnutí. Osol, okořeň.
Dochucení
Vmíchej papriku, kmín, česnek a protlak, hned podlij částí vývaru, promíchej.
Dušení
Přikryj a dus na mírném ohni ~45 minut, podle potřeby podlévej.
Zelí
Přidej zelí (pokud je velmi kyselé, krátce propláchni a vyždímej), vař dalších 20–25 minut do měkka.
Zakremování
Vlej smetanu, nech 5 minut probublávat. Chuť dolaď solí a kořením.
KNEDLÍK
Droždí rozpusti ve vlažné vodě/mléce s cukrem, nech 10 minut napěnit.
Přisyp mouku, sůl, olej, vypracuj hladké těsto. Kysni 45–60 minut.
Rozděl na 2 bochánky, nech 10 minut podkysnout.
Parení
V páře 20–22 minut (neotvírat pokrievku). Po vybrání potřít olejem a popíchat jehlou. nebo Vařená: ve vroucí osolené vodě 18–20 minut, v polovině otoč. Servírování: Plátky knedlíku, porce segedínu se smetanou. Nejlepší chutná po 10 minutách odpočinku.
TIP od Lindušky
Paprika do tuku jen na pár sekund, hned podlít – jinak zhořkne. Pokud chceš výraznější zelí chuť, neproplachuj zelí vůbec a jen ho mírně vyždímej.
Komentáře a postřehy (0)
Rychlé info
Nejpopulárnější
Nejnovější recepty
Segedínský guláš s domácí parenou knedlíkem
Feb 2026
Plněná paprika v rajčatové omáčce s rýží
Feb 2026
Poctivý mletý řízek v trojobalu – klasika jako od babičky
Feb 2026
Pomaly pečené kuřecí stehno – šťavnaté, měkučké a s dokonalou šťávou
Dec 2025
