Baskická cesnaková polievka (Sopa de Ajo)

Name: Baskická cesnaková polievka (Sopa de Ajo)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Slovak
Ingredients: 8-10 strúčik Cesnak; 100 g Chlieb; 3 PL Olej olivový; 1 ČL Červená paprika sladká; 1/4 ČL Paprika pálivá; 1,2 l Kurací vývar; 1-2 PL Biele víno; 4 KS Vajce; Petržlenová vňať

30 min

Jednoduché

4 porcie

(5.0 / 5 z 3 hlasov)

Baskická cesnaková polievka (Sopa de Ajo)

Jednoduchá, voňavá a výrazná – presne taká je baskická cesnačka. Kúsky chrumkavého chleba sa napijú paprikového vývaru, cesnak zmäkne do sladkosti a na vrch patrí vajíčko, ktoré sa v horúcej polievke jemne pošíruje. Skromné suroviny, veľký komfort.

Príprava 30 min

Náročnosť Jednoduché

Počet porcií 4

Zobrazení 278x

Linda Linduška

47 receptov

Profile

Ingrediencie

8-10 strúčik Cesnak
na plátky
100 g Chlieb
staršieho bieleho chleba alebo bagety (na kocky/plátky)
3 PL Olej olivový
1 ČL Červená paprika sladká
údená
1/4 ČL Paprika pálivá
voliteľné
1,2 l Kurací vývar
alebo zeleninového vývaru
1-2 PL Biele víno
4 KS Vajce
na porcie
Petržlenová vňať
alebo pažítka na posypanie

Postup

Chlieb

Na 1 PL oleja krátko opeč chlieb do zlatista (panvica alebo rúra 180 °C, 6–8 min.). Odlož.

Cesnakový základ

V hrnci zohrej 2 PL oleja, pridaj plátky cesnaku a na miernom ohni opeč 1–2 minúty do jemného zafarbenia (nespáliť). Prisyp papriku, rýchlo premiešaj (len pár sekúnd).

Zaliatie

Ihneď zalej vývarom, osoľ, okoreň. Pridaj víno/kvapku sherry (ak používaš). Priveď k varu a zvoľni.

Chlieb do polievky

Vsyp opečený chlieb, var 6–8 minút, kým polievka zhustne a chlieb zmäkne. Chuť dolaď soľou a korením.

Vajcia

Do mierne vrúcej polievky urob lyžicou malé víry a jedno po druhom do nich vyklep vajcia. Pošíruj 2–3 minúty podľa želania (žĺtok môže ostať tekutý).

Servírovanie

Nalej do misiek, na každú porciu jedno vajce. Posyp bylinkami a hneď podávaj.

Tip

Ak chceš „sýtejšiu“ verziu, na začiatku s cesnakom krátko orestuj pár kociek slaniny alebo chorizo. Na ľahkú, postnú verziu použi zeleninový vývar a pridaj štipku rímskej rasce.