Postup přípravy

Fazole

Fazoli propláchneme a necháme přes noc namočenou ve vodě. Ráno ji vaříme v čisté vodě asi 30–40 minut, když začne měknout.

Základ

Na sádle osmahneme cibuli dozlatista - přidáme česnek, jemně nakrájenou mrkev i petržel a ještě osmahneme, přidáme mouku a papriku – vytvoříme zápražku. Zalijeme vývarem z uzeného masa, promícháme a vložíme fazole, zeleninu a koření.

Maso

Uzené maso (nebo žebra) dáme do kotla když změkne. Potom ho vyjmeme, nakrájíme na kousky a vrátíme do kotlíka. Teď přidáme i brambory.

Vaření

Přidáme bobkový list, rasca a vaříme když všechno krásně změkne a chutě se spojí. Přidáme smetanu na vaření.

Ochucení

Nakonec dochutíme majoránkou, sójou a kořením. Podáváme s čerstvým chlebem a dobrou chuť.

TIP

Pokud chceš ještě plnější chuť, přidej do fazolovice pár koleček domácí klobásy a trochu uzené papriky. A pokud ji vaříš v kotlíku – necháme ji chvíli odstát u ohně. Tehdy dostane tu pravou “dýmovou duši”.