Instrukcje

Fasola

Fasolę przepłukujemy i zostawiamy na noc namoczoną w wodzie. Rano gotujemy ją w czystej wodzie przez około 30–40 minut, aż zacznie mięknąć.

Podstawa

Na smalcu podsmażamy cebulę na złoty kolor - w międzyczasie dodajemy czosnek, drobno pokrojoną marchew i pietruszkę i jeszcze smażymy, następnie mąkę i paprykę – tworzymy zasmażkę. Zalewamy wywarem z wędzonego mięsa, mieszamy i wkładamy fasolę, warzywa i przyprawy.

Mięso

Wędzone mięso (lub żeberka) wkładamy do kotła, aż zmięknie. Potem wyjmujemy, kroimy na kawałki i wracamy do kotlika. Teraz dodajemy także ziemniaki.

Gotowanie

Dodajemy liść laurowy, kminek i gotujemy, aż wszystko ładnie zmięknie i smaki się połączą. Dodajemy śmietanę do gotowania.

Doprawianie

Na koniec doprawiamy majerankiem, solą i przyprawami. Podajemy z świeżym chlebem i dobrym apetytem.

TIP

Jeśli chcesz jeszcze pełniejszego smaku, dodaj do fasolki kilka plasterków domowej kiełbasy i trochę wędzonej papryki. A jeśli gotujesz ją w kotliku – pozwól jej chwilę odstawać przy ogniu. Wtedy nabierze tej prawdziwej "dymnej duszy". ????