Postup

Fazuľa

Fazuľu prepláchneme a necháme cez noc namočenú vo vode. Ráno ju varíme v čistej vode asi 30–40 minút, kým začne mäknúť.

Základ

Na masti opražíme cibuľu dozlatista - popri pridáme cesnak, nadrobno nakrájanú mrkvu aj petržlen a ešte osmahneme, ďalej múku a papriku – vytvoríme zápražku. Zalejeme vývarom z údeného mäsa, premiešame a vložíme fazuľu, zeleninu a koreniny.

Mäso

Údené mäso (alebo rebrá) dáme do kotla kým zmäkne. Potom ho vyberieme, nakrájame na kúsky a vrátime do kotlíka. Teraz pridáme aj zemiaky.

Varenie

Pridáme bobkový list, rascu a varíme kým všetko krásne zmäkne a chute sa spoja. Pridáme smotanu na varenie.

Dochutenie

Nakoniec dochutíme majoránkou, soľou a korením. Podávame s čerstvým chlebom a dobrým apetítom.

TIP

Ak chceš ešte plnšiu chuť, pridaj do fazuľovice pár koliesok domácej klobásy a trochu údenej papriky. A ak ju varíš v kotlíku – nechaj ju chvíľu odstáť pri ohni. Vtedy dostane tú pravú „dymovú dušu“. ????