Zubereitung

Bereiten Sie den Teig selbst zu oder verwenden Sie gekauften Teig. Rosinen mit Rum beträufeln und ziehen lassen.

Nussfüllung

Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Semmelbrösel hinzufügen und bei schwacher Hitze goldbraun rösten. Zum Schluss die Nüsse unterrühren, kurz anrösten und dann vom Herd nehmen.

Äpfel schälen und entkernen, schnell mit Zitronensaft beträufeln. Je nach Säuregehalt der Äpfel mehr oder weniger Zucker hinzufügen, gemahlenen Zimt und eine kräftige Prise Zimt dazugeben. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine geeignete Backform mit Butter einfetten.

Am besten den vorbereiteten Strudelteig so bestreichen, dass der Strudel auf dem Backpapier liegt. Etwa die Hälfte des Teigs mit der Nussmischung bestreichen. Die Äpfel und Rosinen darauf streuen. Die restliche Teigoberfläche vorsichtig mit geschmolzener Butter bestreichen, die Ränder einschlagen und den Strudel einrollen.

Die Enden gut verschließen und den Strudel mithilfe des Backpapiers in die Backform heben. Den Teig mit Ei bestreichen und 40-50 Minuten goldbraun backen.

Vanillecreme

Aus den angegebenen Zutaten einen dünnen Pudding kochen, der mit etwas Speisestärke leicht angedickt wird.

Den fertigen Strudel herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Etwas Vanillecreme auf den Teller geben, den Strudel darauf legen und servieren.