Non plus ultra (nonplusky)

Name: Non plus ultra (nonplusky)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 300 g Weißmehl; 280 g Butter; 1 PL Zucker; 1 ČL Zitronenschale; 3 KS Eier; 1/4 ČL Backsoda; 2 KS Eiweiß; 320 g Zucker

60 min

Mittel

6 Portionen

(3.1 / 5 von 8 Stimmen)

Diese kleinen Kuchen kennt die Hälfte der Slowakei nicht und die andere liebt sie. Ich kannte sie nicht, aber habe mich auf den ersten Blick in sie verliebt.

Zubereitung 60 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 6

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Autor

Jana Szabó

90 Rezepte

Profil

Zutaten

300 g Weißmehl
280 g Butter
1 EL Zucker
1 TL Zitronenschale
3 Stk Eier
1/4 TL Backsoda
2 Stk Eiweiß
320 g Zucker

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen glänzenden, nicht klebrigen Teig herstellen und ihn zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwei Eiweiße mit Zucker für den Guss verrühren. Er darf nicht zu dick sein, wir verwenden keinen Mixer, sondern rühren ihn schön von Hand in einer Schüssel mindestens 5 Minuten lang um.

Den abgekühlten Teig auf 3-4 mm ausrollen und kleine Runden ausschneiden. Auf jede Runde einen Teelöffel Guss in die Mitte geben. Er darf nicht herauslaufen. Ist er zu dünnflüssig, fügen wir noch etwas Zucker hinzu. Die Runden mit Guss bei 160 Grad in den Ofen geben und langsam backen, bis der Guss goldbraun wird und der Teig gebacken ist.

Die gebackenen Runden abkühlen lassen und dann nur noch mit der glatten Seite mit Marillenmarmelade bestreichen. Kühl lagern, in einer Box.