Apfelpfannkuchen mit Erdbeersauce und Schlagsahne
Zutaten
Zubereitung
Eiweiß mit Zucker verrühren, Äpfel hinzufügen, Milch, Mehl mit Backpulver und Zimt dazugeben und schließlich steifen Eischnee unterheben, der mit einer Prise Salz steif geschlagen wurde. In einer mit Öl gefetteten Pfanne kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Teller reicht es zum Beispiel, sie mit Zimtzucker zu bestreuen oder mit Fruchtsauce zu übergießen und einen Klecks Schlagsahne hinzuzufügen. Erdbeersauce: 1 großer Becher eingekochte Erdbeeren, 1 Becher Erdbeersirup, 1/2 Beutel Erdbeerpudding, Vanillezucker und Zucker nach Geschmack.
Kompott in einen Topf geben, aber einen Teil der Flüssigkeit im Becher lassen und später den Puddingpulver darin verrühren. Der Frucht die Sirup hinzufügen und mit Vanillezucker und etwa 2 Esslöffel Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen. Dann den verrührten Puddingpulver in die Mischung gießen und unter ständigem Rühren einkochen lassen, gegebenenfalls nach Geschmack nachsüßen.
Schlagsahne
2 saure Sahne (sehr gekühlt), 2 Beutel Schlagsahne-Pulver. Alles zusammen leicht aufschlagen. Es ist nicht nötig nachzuzuckern, Instant-Schlagsahne ist bereits gesüßt.
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